對于愛喝葡萄酒的人來說，他們比較關心的一個問題就是：如果我打開一瓶葡萄酒，喝不完的話能放幾天。

　　其實，這就關系到了葡萄酒與氧氣的問題，葡萄酒與氧氣重來都是相愛相殺的，葡萄酒需要少量的氧氣才能充分呼吸，發揮出層次復雜的香氣，這就是為什么要醒酒的原因。但如果過多接觸，就會變得酸腐。這便是為何開瓶后的葡萄酒會變壞的原因。
 

　　葡萄酒開瓶后，如果喝不完，繼續用軟木塞把瓶口蓋上，減少與氧氣的接觸，但放久了，它依然會變壞。(ps：這是恒溫適宜溫度的情況下)
 

　　不同葡萄酒的保存限期也是不一樣的。
 

　　紅葡萄酒的單寧含量比較高，而單寧可以預防葡萄酒發生氧化，所以紅葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。
 

　　酒體越飽滿厚重的紅葡萄酒，其保存期限也越長。開瓶后，酒體飽滿的紅葡萄酒可以保存5天，而酒體輕盈的只能保存3天。
 

　　開瓶后，酒體飽滿的白葡萄酒比酒體輕盈的可以保存得更久。比如，酒體飽滿的霞多麗(Chardonnay)葡萄酒就比酒體輕盈的長相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒具有更長的保質期限。
 

　　經過橡木桶的比沒經過的更久，經過橡木桶發酵或熟成的白葡萄酒的酒體一般比較飽滿，往往帶有層次復雜的橡木香氣，比沒有經過橡木桶的更持久。
 

　　除非你有非常專業的瓶塞，不然所有起泡酒都應該在開瓶后的4、5個小時之內喝掉，如果實在喝不完，那較多再保存一天。這也許就是為什么大家喜歡在歡慶時刻起泡酒的原因 ，與好友共享，才不會辜負了一瓶起泡酒的美好。