新大陸的發現讓人們對世界的認知有了突破，隨著探險者和移民的腳步，“哥倫布大交換”開始了，新、舊世界的農作物、人種、疾病乃至文化開始遷徙和交互。歐洲人把舊世界的蘋果、香蕉、小麥、豌豆、甘蔗、橄欖、咖啡豆、蜜蜂傳到了美洲，美洲原產的煙草、土豆、西紅柿、馬鈴薯、南瓜、菠蘿、辣椒被帶到了舊世界;歐洲的牛、馬、羊、雞傳到了美洲繁衍生息舊世界的疾病天花、霍亂、黃熱病害死了無數的美洲印第安人，新世界同樣也回報了舊世界一份“大禮”——梅毒。

　　在此過程中，釀酒葡萄也隨著哥倫布大交換遷徙到了世界各地，全新的葡萄酒格局由此形成。哥倫布大交換既有交融，也有對立，既有利益的獲取，也有慘痛的代價，對人類的影響之大史無前例。歐洲人對新世界不斷殖民，催生了三角貿易，持續了300多年的黑奴買賣讓歐洲人大發橫財，卻給非洲人民帶來深深的苦難。海地島居民曾有百萬之多，歐洲人帶來的天花和流感幾乎給他們帶來了滅頂之災。今天，這個中美洲的國家竟然有95%的人口是黑人，他們的祖先就是被西班牙人從非涮1販運到美洲的黑奴。